新鲜食品属于常温下易腐败变质的食品类型，因此需要加强对生产、加工、仓储、运输、配送、销售等流通过程中适宜的低温环境的监督，确保新鲜食品的原味得到最好的保持。近年来，新鲜食品配送冷库的设计和施工需求呈现出明显的增长趋势，因为在互联网普及下，跨区域、跨国销售越来越普遍。

生鲜食品配送冷库的设计和建设，是指为生鲜食品供应链中的运输、转运和配送提供低温仓储设施，使生鲜食品及其原料在流通周转过程中始终保持最佳状态。一般来说，收到的生鲜食品配送冷库的设计和施工要求温度为5℃-10℃，适用于大多数果蔬的低温控温保鲜。当然，也有海鲜、肉类等冷冻海鲜的配送冷库设计和施工，相应的冷库温度控制较低，一般为-23℃~-18℃。生鲜食品配送冷库的设计和施工属于非标产品。只有根据配送需求和仓库尺寸定制设计方案，才能从根本上满足温度控制需求。

一般来说，新鲜食品配送冷库的设计和施工前的位置非常重要。根据周转流通的需要，新鲜食品配送冷库一般位于靠近主要公路网或有实际入口的地方，如商业区附近。同时，必须有电、水、蒸汽等周边公共设施，仓库尽可能平整、稳定、牢固，否则容易增加施工成本。

此外，新鲜食品配送冷库的设计和建设仓库容量的确定与计划的贸易量有很大关系。前期市场调研需要充分，否则容易造成部分仓库容量空置浪费或超负荷运行。目前，新鲜食品配送冷库的设计和建设仓库容量也朝着尽可能灵活的方向进行调整，如根据贸易需要改变每个仓储空间的内部布局。

说到仓储容量的确定，我们必须提到新鲜食品配送冷库建设需求沟通过程中空间高度的确认。通常，仓库的高度与现有遮阳避雨仓库的实际高度有关，但也与仓库内货物的包装方式和堆放形式有很大关系。例如，小型新鲜食品配送冷库配送塑料箱包装蔬菜，不使用货架堆放，冷库设计施工方案高度不宜过高，约2m2，但如果使用货架堆放可适度提高冷库高度。

总之，生鲜食品配送冷库的设计和施工需要根据具体需要设计方案、布局和设备选择，而不是模板复制。

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