进入冬季以来，我国多地在进口冷链食品外包装上检出新冠病毒，很多消费者谈“冷”色变，那么冷链食品到底安不安全？如何对进口的冷链食品严格把关，又应该对冷链食品进行什么样的检测检疫呢？

12月18日，北京最大的京深海鲜批发市场，绝大多数店面都关着门，没有营业。还在经营的店铺不多，而且卖的都是活鲜。

今年6月份北京新发地暴发疫情后，这家海鲜市场也关了门，直到9月18号才重新复市，根据《市场复商复市工作方案》，原冻品区取消线下交易。

而在以进口农产品闻名的新源里菜市场，摊主们也告诉记者，这里已经叫停了进口冷链冻品的销售。

另一家超市里可以看到进口冻品。在进口牛羊肉区，工作人员正在一些货品上张贴6折促销的标签。

记者注意到，在进口冻品的销售区，超市都备有一次性手套和相关的提示，除此之外，在冷冻产品的价签旁或者柜台上，都有一个二维码。2020年11月1日起 “北京冷链”食品追溯平台正式运行。只要扫一扫，就能显示该产品的海关检验检疫证明、核酸检测报告以及消毒证明。

11月8日国务院发布了《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》，对进口冷链食品的装载运输工具、产品内外包装的消毒都作出了明确的规定。

那么，各地对入境后的冻品如何监管？怎么保证冷链冻品的安全呢？在深圳蛇口港的中外远冷链深圳公司仓库，防疫统筹组组长陈厚礼正拿着监管仓的出库证明，通过手机的爱深圳App，认真地进行入库查验，来自泰国的一批25吨鸡中翅已消毒，内外包装检测都是核酸阴性。

陈厚礼告诉记者，今年做冷链运输仓储的一直处在紧张的“战时状态”。今年8月17日，深圳市就公布了《关于加强进口冷冻肉制品和水产品疫情防控有关事项的通告》，对在库的存量进口冻品，也要落实三证齐全的要求。

陈厚礼他们公司每天安排自己的工人用二氧化氯消毒液对叉车、货架、托盘等操作区域消毒，此外，还要预约有资质的第三方消毒机构来进行货物消毒。

为了避免交叉感染，企业把冷库的作业场所分为清洁区、半污染区、污染区，三个区域。并且所有一线工人的安排应相固定，全程穿戴防护服等防护用品，实行闭环管理。

时间一天天过去，国家和各地方对进口冷链食品检测、消毒的要求在不断升级，陈厚礼和不少冷链食品的进口商都感受到了经营的压力。他们不但要把货物从港口运到集中监管仓的冷库存放、消毒、检测，还要面对一些地方不认可深圳三证，需要重新做检测的窘境。

中外运冷链（深圳）有限公司 防疫统筹组组长 陈厚礼

那么究竟各地的进口冷链食品在入港、进库存储、流通过程中都要参照怎样的标准和规则呢？

从 2020年11月20日开始，进入厦门超市的冻品都要有两张证，一张核酸证明，一张消毒证明，否则不能入市。

这家超市的冷链仓储库房位于厦门翔安区，所有供应商的冷链产品都要先在这里入库，然后再配送到市区各个门店。

冷链食品进入库区后，客服部工作人员根据该批次食品的上市凭证单，在电脑系统中确认核酸报告阴性、已做消毒处理后，会在送货通知单上盖上“上市必登已审”的红章，然后在专门打印出的“食品入库清单”上加盖“进口”字样的章，最后才准予放行入库。

送货的冻品车专车专用，每天都会定时消毒。而冷链食品在进入仓库前，还要用每毫升200mg浓度的季铵盐消毒液对冷冻车的手柄、柜仓和货物六个立面进行喷洒消毒。

从2020年11月20日零时起，厦门也和深圳一样，设立了两个集中监管仓，将冷链食品全部纳入集中监管仓，在这里进行入市前的消杀检疫，全部由厦门市统一负担消杀检疫的费用。其中万维集中监管仓，建筑面积3.65万平方米，库容两万吨。

监管仓里，工作人员正在用采样拭子进行一款冻猪腿肉的核酸检测，在实际情况允许的前提下，他们会尽可能随机多点对进口冷链食品表面、内包装、外包装环境及物表涂抹采样。

所有进口冻品在卸货、抽检、消毒、打膜后，最终进入冻库仓储，等待检验报告。以25吨货柜为例，平均做核酸的价格在3000多元，做消毒的价格在2000多元，这些费用由政府来承担。

肖静告诉我们，在厦门的进口冷链食品集中监管仓的管理系统，通过手机扫描“入厦通行码”可以看到可追溯的一体化冻品信息。她们正在争取以最快的速度在经营场所显著位置公示进口冷链食品的“入厦通行码”，让消费者可以扫码查询两证信息。

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会 秘书长 秦玉鸣

针对记者发现各地执行的冻品上市标准不同的问题，秦玉鸣表示，要打造统一的线上追溯平台，实现冷链物流全程的可查可追。

【半小时观察】建立各地统一的冷链食品可追溯平台

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员统计，2019年全国水果、蔬菜、肉制品、水产品、乳制品、速冻食品总产量约为12亿吨，冷冻冷藏水产和肉制品进口量大约是1000万吨，这表明冷链食品市场需求比较大。民以食为天，眼下元旦春节临近，食品销售旺季即将来临，如何采取各种防疫措施，保证食品安全，需要建立各地统一的冷链食品认证标准，建立各地统一的冷链食品可追溯平台，这也是疫情向我们的社会治理创新提出的新课题。

（来源：央视财经）

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