葡萄保鲜冷库

的贮藏特性 

　    针对葡萄采后产生失水变软易腐烂且不耐贮藏的特性，采用低温冷库

贮藏结合气调保鲜技术为葡萄贮藏方式。 

        根据贮藏方式，从布局方法的选用、作业流程分析、作业区划分、平面布置、作业流程动线分析以及冷库设备选用 等六个方面详细阐述，给出适用于葡萄的果蔬冷库布局规划。

        通过合理规划冷库设计布局提高果蔬贮藏品质，延长贮藏期，促进果蔬产业的发展。

         低温是葡萄贮藏保鲜中的关键性因素，许多保鲜方法都是在低温贮藏的基础上拓展与延伸。

        低温冷库设计建造

保鲜技术不采取速冻杀虫处理，方法相对简单易操作，成本低廉，且不使用任何化学防腐剂，因此不存在药品残留的问题，便于葡萄地销售和安全食用。

        气调保鲜通过控制贮藏环境中的 O2 和 CO2浓度，降低葡萄的呼吸作用和其它代谢活动， 同时抑制微生物的生长繁殖，有效保证葡萄品质。

        将气调保鲜技术运用到低温储藏中，不仅能很好地延缓果蔬品质的下降，而且充分保证了果蔬的天然和绿色。

因此，葡萄冷库的库房应该选择为低温气调库和冷藏库两大类。

其中，低温气调库适用于对葡萄的短期储藏保鲜，通常为 3~6月；冷藏库适用于对葡萄的更为长期储藏保鲜，以此来应对和满足国内外广大市场对葡萄的不同需求。

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